4月26日下午，習(xí)近平總書記在桂林市考察調(diào)研期間，當(dāng)游客問到習(xí)近平總書記是否吃了桂林米粉時(shí)，他說(shuō)：“吃了好幾種，很好吃！廣西的米粉是最好的，我是54年前來(lái)過(guò)一次，這是第二次。半個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，上次留下最深印象的除了桂林山水以外就是米粉”。習(xí)近平總書記對(duì)桂林米粉的稱贊得到了廣大游客的熱烈回應(yīng)。

桂林米粉歷史淵源久遠(yuǎn)，文化底蘊(yùn)厚重，味蕾感覺獨(dú)特，是桂林文化和桂林人生活的重要組成部分，也是一個(gè)獨(dú)特的地理標(biāo)志和文化符號(hào)，為廣大中外游客所接受、鐘愛，已成為桂林的一塊金字招牌。桂林米粉是一個(gè)綜合性產(chǎn)業(yè)，對(duì)桂林有著特殊的地位、作用和廣闊的發(fā)展前景，桂林市委、市政府歷來(lái)高度重視，將桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為“一市一品”重點(diǎn)項(xiàng)目來(lái)抓，推動(dòng)桂林米粉從“小特產(chǎn)”做成“大產(chǎn)業(yè)”，著力將桂林米粉打造成為全球知名品牌。

2019年，桂林市成立了桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，制定出臺(tái)了《關(guān)于桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，明確提出要加快桂林米粉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，健全桂林米粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局精心謀劃，聯(lián)合桂林市工業(yè)和信息化局、桂林市商務(wù)局、桂林米粉行業(yè)協(xié)會(huì)等探索建立桂林米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手推動(dòng)桂林米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

通過(guò)一年多的努力，目前共有《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》《桂林鹵菜粉制作技術(shù)規(guī)程》《桂林米粉生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》《預(yù)包裝桂林米粉生產(chǎn)操作規(guī)范》等13項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)獲得批準(zhǔn)發(fā)布，涵蓋了桂林米粉加工、米粉配送、米粉制作、米粉店建設(shè)與服務(wù)、電商銷售、質(zhì)量安全追溯等各環(huán)節(jié)，為推動(dòng)桂林米粉產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、綠色化發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐。

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局立足職能職責(zé)，做好標(biāo)準(zhǔn)的宣貫工作，面向全市桂林米粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)大力度傳播標(biāo)準(zhǔn)化理念，推動(dòng)企業(yè)運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化方式組織生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理和服務(wù)，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)對(duì)促進(jìn)桂林米粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、引領(lǐng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、品牌的支撐作用，大力推動(dòng)桂林市米粉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)歷史性的跨越發(fā)展,力爭(zhēng)2021年桂林米粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到100億元，與相關(guān)部門共同推動(dòng)桂林米粉全產(chǎn)業(yè)鏈到2025年總收入達(dá)到200億元。

桂林三養(yǎng)膠麥生態(tài)食療產(chǎn)業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱三養(yǎng)公司）在標(biāo)準(zhǔn)化驅(qū)動(dòng)下，成為桂林市乃至全國(guó)鮮濕米粉標(biāo)桿生產(chǎn)企業(yè)。該公司是全國(guó)唯一攻克保鮮濕米粉技術(shù)難題企業(yè)，其無(wú)菌包裝的桂林鮮濕米粉正式上市銷售以來(lái)，迅速成為了方便速食領(lǐng)域的新寵，以每年超過(guò)100%的產(chǎn)銷量增幅快速成長(zhǎng)，在國(guó)內(nèi)米粉業(yè)界和網(wǎng)上交易平臺(tái)引起轟動(dòng)。

目前，三養(yǎng)公司已建成投產(chǎn)15條米粉生產(chǎn)線，日均生產(chǎn)20萬(wàn)袋包裝保鮮米粉，且供不應(yīng)求，年生產(chǎn)產(chǎn)值超億元。該公司已經(jīng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化輸出，進(jìn)入航空、高鐵、游船等配餐隊(duì)列，獲得中外游客的大量好評(píng)，在全國(guó)各地有13家門店，第一批國(guó)際合作門店已在澳大利亞悉尼、美國(guó)舊金山開業(yè)；與統(tǒng)一集團(tuán)、7-11連鎖、網(wǎng)易嚴(yán)選、三只松鼠等知名企業(yè)建立商業(yè)合作關(guān)系。包裝鮮米粉正規(guī)出口美國(guó)、加拿大、新西蘭、澳大利亞、日本等國(guó)。

桂林米粉產(chǎn)業(yè)既有廣闊的發(fā)展前景，也面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，要建成集規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化于一體的集群產(chǎn)業(yè)依然任重而道遠(yuǎn)。下一步，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)嚴(yán)格桂林市地方標(biāo)準(zhǔn)制定工作程序，緊緊圍繞地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)社會(huì)發(fā)展要求，制定更多的滿足桂林市地方自然條件、風(fēng)俗習(xí)慣等特色技術(shù)要求的“桂林標(biāo)準(zhǔn)”，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和社會(huì)治理創(chuàng)新、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的積極作用，以高標(biāo)準(zhǔn)助力桂林地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

來(lái)源：桂林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局http://scjdglj.guilin.gov.cn/xwdt/zwdt/202104/t20210428_2026790.html